- وقت الطبخ: 120 دقيقة
- نوع الوصفة :متوسط
المقادير:
• للعجين :- • 2 كوب حليب كامل الدسم • 1/2 كوب زيت نباتى • 1/2 كوب سكر • 2 وربع معلقة صغيرة خميرة جافة نشطة • 4 كوب طحين لجميع الأغراض • 1/2 كوب طحين (اضافي) • 1/2 معلقة صغيرة بيكنج باودر (محسن خبز) • 1/2 معلقة صغيرة بيكربونات الصوديوم(بيكنج صودا) • 2 معلقة صغيرة ملح • 1 عصا زبدة أو 1/2 كوب سمن • كوب ونصف سكر • 3 معلقة كبيرة قرفة بودرة • اختياري (مربي البرتقال – سكر بنى- توت بري مجفف – زبيب ) • للطبقة الخارجية (كريمة الفانيليا) :- • 3 كوب سكر بودرة • 2 معلقة كبيرة زبدة مذابة • 1 معلقة كبيرة فانيليا سائلة • 1/3 كوب حليب كامل الدسم • رشة ملحطريقة التحضير :
· في قدر كبير علي درجة حرارة هادئة ضعي كلا من الحليب والزيت والسكر وقلبي
باستمرار فقط حتى يسخنوا جدا ولكن لا يغلي ويذوب السكر.
· ثم ابعديه عن الحرارة واتركيه ليبرد قليلا بحيث يكون دافئ .
· أضيفي الخميرة الجافة النشطة وقلبي .
· ثم أضيفي 4 كوب من الطحين .
· اعجنى بمعلقة خشبية أو بيديكى حتى يجتمع العجين .
· غطى العجين واتركيه في مكان دافئ لمدة ساعة حتى يرتفع حجم العجين .
· بعد الساعة ضعي 1/2 كوب من الطحين والملح والبيكنج صودا والبيكنج باودر
واعجنى مرة ثانية .
· اذا كان العجين لزج أكثر من اللازم أضيفي 1/2 كوب من الطحين اضافي , ثم ضعي
العجين في الثلاجة لمدة ساعة علي الأقل حتى يسهل التعامل معه .
· افردى العجين بالنشابة (الشوبك) علي سطح مرشوش بالطحين , ثم أذيبى الزبدة
وضعيها علي سطح العجين بحيث يغطى سطحه بالكامل .
· في وعاء منفصل اخلطى السكر مع القرفة ثم رشيها علي سطح العجين (يجب أن
يغطيه بالكامل ) .
· قطعى العجين الي 6 أو 8 شرائح ثم ضعي الشرائح فوق بعضهم البعض بحيث يكونوا
شكل الطبقات من العجين كما هو موضح بالصورة .
· ثم اقطعى بسكين حاد الي 6 مربعات كما هو موضح بالصورة .
· ضعي شرائح العجين بشكل جانبى في طبق الخبز المدهون بالزبدة , ثم غطيه
بمنشفه نظيفة لمدة 20 دقيقة حتى يختمر (يرتفع) العجين مرة ثانية .
· سخنى الفرن الي درجة حرارة 350 , ثم اخبزيه لمده 30 دقيقة حتى يصبح سطحنه
بنى ومقرمش ثم ارفعيه من الفرن واتركيه جانبا .
· ملاحظة : بعد مرور 20 دقيقة تحققي منه للتأكد من
أن سطحها ليس بنى للغاية , اذا حدث ذلك غطيه بورق ألومنيوم وارجعيه الفرن مرة أخري
حتى ينضج من الداخل .
· لعمل كريمة الفانيليا :- في وعاء صغير ضعي كلا من السكر البودرة والزبدة
المذابة والفانيليا والحليب والملح واخفقي بسرعة بمضرب سلك .
· يجب أن يكون بهذا الشكل .
· ثم ضعي هذه الكريمة علي الخبز بحيث يتشربه تماما ثم قدميه فهو لذيذ جدا جدا
.
· فكرة أخري : بعد أن تفردي العجين وزعى علي سطحه مربي برتقال مخلوطة بسكر
بنى .
· ثم أضيفي زبيب وتوت بري مجفف وبامكانك أيضا أن تضيفي المكسرات التى
تفضلينها أو فواكه مجففة .
· ثم قطعى العجين الي شرائح وأكملي نفس الخطوات السابقة .
· اخبزيه لمدة 30 دقيقة في الفرن علي درجة حرارة 350 .
· كما هو موضح بالصورة .
· أخيرا وزعى عليه كريمة الفانيليا حتى يغرق بها الخبز تماما ثم قدميها فهى
ألذ وألذ .
HI
اعطيكم العافية