- وقت الطبخ: 60 دقيقة
- نوع الوصفة :سهلة جدا
المقادير:
• 4 معلقة كبيرة زبدة • 1 بصلة كبيرة مقطعة مكعبات • 4 فصوص ثوم مفروم • 1 فلفل أخضر حلو مقطع مكعبات • 2 ساق كرفس مقطع مكعبات • 4 كوب لوبيا (فاصوليا بعيون سوداء) • 5 كوب مرق لحم أو دجاج • 1 كيلو لحم بقري مقطع مكعبات ومسلوق • ملح وفلفل أسود حسب الذوق • بودرة فلفل أحمر حار (شطة) حسب الذوق • 2 معلقة كبيرة خل أبيض • 1 برطمان صلصة طماطم (معجون طماطم) اختياري • أرز أبيض أو أرز بنى (للتقديم)طريقة التحضير :
· انقعي اللوبيا في ماء لمدة 6 ساعات علي الأقل
أو لمدة ليلة كاملة ثم صفيها واشطفيها , بامكانك أيضا استخدام اللوبيا المعلبة
المسلوقة ولكن راعي أنها تأخذ وقت أقل في النضج .
· في وعاء كبير علي درجة حرارة متوسطة تميل الي
العالية أذيبي 4 معلقة كبيرة من الزبدة ثم ضعي البصل والثوم والفلفل الاخضر الحلو
والكرفس وقلبيهم .
· اتركيهم علي النار لمدة 3 الي 4 دقائق أو حتى
يذبلوا قليلا .
· صفي اللوبيا من مائها ثم أضيفيها للبصل
والفلفل وقلبي .
· ثم أضيفي مرق الدجاج أو اللحم , ومكعبات
اللحم المسلوقة .
· أضيفي الملح والفلفل الأسود والفلفل الأحمر
الحار وغطى الوعاء واتركيه علي درجة حرارة عالية حتى يغلي ثم اخفضي درجة الحرارة
واتركيه لمدة 30 دقيقة .
· بعد 30 دقيقة , أضيفي المزيد من المرق اذا
كان مستوى المرق قليل , ثم اضيفي الخل واضبطى التوابل حسب ذوقك واتركيه علي النار
لمدة 15 دقيقة أخري .
· قدميها فوق الأرز الابيض أو البنى , وتأكدى
من وضع الكثير من المرق علي الأرز أو اخلطيها مع الأرز قبل التقديم .
· فكرة أخري :- بعد مرور 30 دقيقة أضيفي الخل
وصلصة الطماطم والمرق والتوابل حسب ذوقك ثم اتركيها لمدة 20 دقيقة حتى تتسبك
الصلصة .
· قدميها أيضا مع الأرز الأبيض أو الكسكسى .
· اضافات أخري :- يمكنكى اضافة مكعبات فلفل
أحمر حلو أو مكعبات طماطم أو مكعبات فلفل أخضر حار أو أي اضافة أخري حسب ذوقك .
