معجنات وفطائر

جلاش باللحم المفروم – وصفات رمضان

  • وقت الطبخ: 45 دقيقة
  • نوع الوصفة :سهلة جدا

المقادير:

• 400 جرام جلاش أو رقاق أو فيلو<br /> • 100 جرام زبدة مذابة أو ( 50 جرام زبدة مذابة + 1 كوب زيت ذرة )<br /> • 500 جرام لحم مفروم<br /> • 2 حبة بصل مفروم ناعم<br /> • 4/1 كوب بقدونس مفروم ( اختياري )<br /> • 2/1 ملعقة صغيرة مبشور جوزة الطيب الطازج<br /> • 1 ملعقة كبيرة بهارات ( حسب الرغبة )<br /> • ملح وفلفل<br /> • بيضة <br /> • كوب حليب

طريقة التحضير :

·
في وعاء الطهي، ضعي القليل
من الزبدة أو الزيت ثم أضيفي البصل، قلبي حتى يصبح البصل طرياً ثم أضيفي كلا من (
اللحم المفروم، جوزة الطيب، البهارت، البقدونس، الملح والفلفل ) ، غطي الوعاء ثم
اتركيه على درجة حرارة متوسطة حتى ينضج اللحم .

·
أذيبي الزبدة على درجة
حرارة منخفضة ( اخلطيها مع الزيت حسب الرغبة ) .

·
ادهني صينية الخبز (
مقياس 40 x 30 سم ) بكمية وفيرة من الزبدة، باستخدام فرشاة
الطبخ .

·
قسمي الجلاش إلى قسمين
متساويين، ضعي طبقات الجلاش في الصينية ( طبقة تلو الأخرى ) بحيث أن تدهني سطح كل
طبقة بقليل من الزبدة .

·
افردي اللحم المفروم في
الصينية فوق الجلاش ، كما هو موضح بالصورة .

·
غطي اللحم المفروم
بالكمية المتبقية من الجلاش بنفس الطريقة السابقة ( دهن كل طبقة بقليل من الزبدة )
، ثم ادهني سطحها بالزبدة وصبي الزبدة المتبقية في حواف الصينية ثم قطعي الجلاش
إلى قطع كبيرة، باستخدام سكين حاد .

·
اخفقي البيض مع الحليب
وقليل من الملح والفلفل .

·
ضعي الصينية في فرن محمي
على حرارة 200 درجة مئوية لمدة 10 دقائق أو حتى يصبح سطحها ذهبياً ، ثم اخرجيها
وصبي فوقها خليط البيض والحليب .

·
ضعي الصينية مرة أخرى في
الفرن حتى يمتص كل السائل ، حوالي 20 دقيقة .

·
ضعي مربعات الجلاش في طبق
التقديم .

·
سوف تكون بهذا الشكل .

·
قدميها ساخنة لضيوفك
وبالهنا والشفا .

اترك تعليقاً