أطباق رئيسية

زهرة بالطحينة – وصفات رمضان

  • وقت الطبخ: 120 دقيقة
  • نوع الوصفة :سهلة

المقادير:

• 1 كيلو ونصف من الزهرة ( قرنبيط ) حوالى 1 رأس زهرة • 6 معلقة كبيرة زيت نباتى • 250 جرام لحم مفروم ( اختياري ) • 1 بصلة مفرومة ناعم • 12 فص ثوم مفروم ( خشن ) • 2 معلقة صغيرة ملح • 1 معلقة صغيرة فلفل أسود • 2 معلقة صغيرة كمون • 6 معلقة كبيرة طحينة • 1/3 كوب عصير ليمون • 2 معلقة كبيرة لبن زبادى • 2 معلقة كبيرة بقدونس مفروم

طريقة التحضير :

·       
قطعى رأس الزهرة الى زهيرات متوسطة الحجم وتخلصى من السيقان والبقع
السوداء التى تكون موجودة أحيانا على رأس الزهرة ثم اغسليهم جيدا وجففيهم .

·       
سخنى 1 معلقة كبيرة من الزيت في مقلاة غير لاصقة علي درجة حرارة
متوسطة ثم ضعي اللحم المفروم وقلبيه لمدة 3 دقائق أو حتى يأخذ اللون البنى , ثم
أضيفي البصل والثوم ومعلقة صغيرة من ( الملح – الفلفل الاسود – الكمون ) وقلبى ثم
اتركى اللحم والبصل علي درجة حرارة منخفضة حتى ينضج حوالي 5 دقائق .

·       
في مقلاة أخرى تكون كبيرة وعميقة سخنى 5 معلقة كبيرة من الزيت النباتى
ثم أضيفى الزهرة واتركى المقلاة مغطاة لمدة 15 دقيقة علي درجة حرارة منخفضة حتى
تصبح الزهرة ذهبية اللون ثم اقلبيها علي الجانب الاخر واتركيها علي الجانب الاخر
لمدة 15 دقيقة أخرى حتى تنضج , أخيرا أضيفي للزهرة المطبوخة قليل من الملح ومعلقة
صغيرة كمون وقلبي .

·       
لتحضير صوص الطحينة :- ضعي في الخلاط الكهربائى ( الطحينة – عصير الليمون
– اللبن الزبادى – معلقة صغيرة ملح – 5 كوب ماء ) واخلطيهم بشكل جيد جدا , ثم رصى
الزهرة المطبوخة في طاجن بايركس ووزعى فوقها اللحمة المفرومة المعصجة وصوص الطحينة
, اخبزى الصينية فى الفرن علي درجة حرارة 180 لمدة 60 دقيقة أو حتى يمتص معظم
الصوص .

·       
زينى الزهرة بالطحينة أو القرنبيط بالطحينة علي الطريقة الفلسطينية
بالبقدونس المفروم ثم قدميها ساخنة مع خبز الطابون أو الخبز العادى واختيارك من
المقبلات .

·       
لذيذة تتمنى لكم صوما مقبولا وافطارا شهيا .

اترك تعليقاً