معجنات وفطائر

وصفه مصوره سمبوسة البطاطا

  • وقت الطبخ: 50 دقيقة
  • نوع الوصفة :سهلة

المقادير:

• مقادير العجين :- • 1 كوب طحين • 1/4 معلقة صغيرة بذور الكراوية ( اختياري ) • 1 معلقة كبيرة زيت • 1/2 معلقة صغيرة ملح • ماء للعجن • مقادير الحشوة :- • 1 بصل مفروم • 1 فلفل أخضر مفروم • 1/2 قطعة زنجبيل طازج مفروم • 3 بطاطا متوسطة الحجم مقطعة مكعبات مسلوقة • قليل من أوراق الكزبرة ( اختياري ) • 1 معلقة صغيرة مسحوق الفلفل الاحمر الحار • 1/4 معلقة صغيرة كركم • 1 معلقة صغيرة كزبرة ناشفة • 1/2 معلقة صغيرة كمون • ملح حسب الذوق • عصير ليمون حسب الرغبة • زيت عميق للقلي

طريقة التحضير :

·       
لتحضير العجينة : فى وعاء كبير ضعى الطحين والملح والزيت وقلبي بحيث
يتداخل الطحين بالزيت , ثم أضيفي بذور الكراوية وقليل من الماء واعجنى حتى يتشكل
لديكى عجينة قاسية , غطى العجينة بقماشة مبللة حتى لا تجف واتركيها لمدة 20 دقيقة
حتى ترتاح في حين تحضير الحشوة .

·       
سخنى الزيت في مقلاة كبيرة ثم ضعي البصل والفلفل الاخضر والزنجبيل
وقلبي حتى يذبل البصل بعدها أضيفي الفلفل الاحمر والكركم والكزبرة والكمون والملح وقلبي
جيدا لمدة 2 : 3 دقائق , أخيرا أضيفى مكعبات البطاطا والكزبرة الخضراء وعصير
الليمون وقلبي جيدا ثم ابعدى المقلاة عن الحرارة .

·       
قومى بتشكيل العجين الى كرات صغيرة الحجم ثم افرديها بالشوبك علي شكل
بيضاوى أو دائرى كما هو موضح بالصورة .

·       
اثنى العجين علي شكل مخروط , طبقى الجانب الأيمن علي الجانب الأيسر
كما هو موضح بالصورة , بللى أطراف العجين بالماء حتى يسهل ختم أطرافه .

·       
املئ المخروط بحشوة البطاطا ثم أغلقيه جيدا علي شكل مثلث ( اختمى
قاعدته باستخدام الماء ) , يمكنى استخدام الشوكة في عمل شكل في نهاية المثلث كما
هو موضح بالصورة .

·        أكملى باقي الكمية بنفس الطريقة ثم اقلي السمبوسة في الزيت الساخن
العميق علي درجة حرارة متوسطة حتى تأخذ اللون الذهبى .

·       
ضعى السمبوسة علي مناشف ورقية لامتصاص الزيت الفائض .

·       
قدميها فورا مع الكاتشاب أو الصلصة الحارة .

·       
لذيذة جدا .

4 تعليقات

اترك تعليقاً