- وقت الطبخ: 170 دقيقة
- نوع الوصفة :سهلة جدا
المقادير:
• 1 معلقة كبيرة سمن <br /> • 1 كيلو ونصف من اللحم الضانى ( بالعظم )<br /> • 2 ورق غار ( ورق لورا )<br /> • 1 معلقة صغيرة فلفل أسود<br /> • 1 كوب عصير ليمون <br /> • 800 جرام بامية مجمدة ومذابة <br /> • 2 رأس ثوم مقشر <br /> • 6 معلقة كبيرة معجون طماطم ( صلصة طماطم )<br /> • 2 معلقة صغيرة ملحطريقة التحضير :
·
قومى باذابة البامية وتقشير فصوص الثوم، ثم سخنى السمن فى وعاء كبير وضعى اللحم، حركيه من جميع الجوانب حتى يأخذ اللون البنى .
·
اغمرى اللحم بالماء المغلى وأضيفي ورق الغار واتركيه حتى يغلى على
درجة حرارة مرتفعة ثم أزيلى الريم , اتركى الوعاء مغطى على درجة حرارة منخفضة لمدة
ساعة ونصف الى ساعتين حتى ينضج اللحم .
·
بعد الساعتين أضيفي الى اللحم البامية وفصوص الثوم والفلفل وعصير
الليمون وقلبي برفق ثم اتركى الوعاء مغطى على درجة حرارة منخفضة لمدة 30 دقيقة حتى
تنضج البامية .
·
بعد النصف ساعة أضيفي معجون الطماطم والملح وقلبي ثم اتركى الوعاء
مغطى على درجة حرارة متوسطة لمدة 15 دقيقة حتى تتسبك الطماطم .
·
يكون مرق البامية أكثر سمكا من المرق العادى كما أنه في اليوم التالى
يكون طعمه ألذ بكثير .
·
قدمى البامية بالليمون على الطريقة العراقية مع الأرز الأبيض واستمتعى
بهذه الأكلة العربية التقليدية الشعبية .