معجنات وفطائر

وصفه مصوره سترومبولى البروكلى بالجبن

  • وقت الطبخ: 100 دقيقة
  • نوع الوصفة :صعبة

المقادير:

•مقادير عجينة البيتزا :- <br /> •1 و 3 /4 كوب من الطحين <br /> •1 و 1/2 معلقة صغيرة من الخميرة الفورية النشطة <br /> •2 معلقة صغيرة سكر <br /> •1 و 1/2 معلقة صغيرة ملح<br /> •3/4 كوب ماء دافئ<br /> •1 معلقة كبيرة زيت <br /> •للحشوة :- <br /> •1 و 1/2 كوب بروكلى <br /> •2/3 كوب جبن ريكوتا <br /> •60 جرام شرائح جبن موتزريلا <br /> •2 معلقة كبيرة ريحان طازج مفروم خشن ( اختياري )<br /> •1 عجينة بيتزا فى درجة حرارة الغرفة <br /> •ملح وفلفل أسود طازج <br /> •زيت زيتون <br /> •ملح خشن

طريقة التحضير :

•قومى بتحضير عجينة البيتزا باستخدام المكونات السابقة , اتبعى الرابط لمعرفة الطريقة .

•بعد ذلك رشى سطح العمل بالطحين ثم افردى عجينة البيتزا بالشوبك على شكل مستطيل مقاس 9x 13 ثم غطى العجينة بمنشفة نظيفة واتركيها لتختمر مرة ثانية لمدة 10 دقائق .
•بعد ذلك اخلطى الجبن الريكوتا بالريحان فى حال استخدامه ثم وزعيه على سطح العجين مع ترك مسافة 1 سم عند الحدود الأربعة كما هو موضح بالصورة .
•اسلقى البروكلى على البخار لمدة 5 : 7 دقائق ثم اتركيه ليبرد بعد ذلك وزعيه بالتساوى فوق الريكوتا مع رشة سخية من الملح والفلفل الاسود وأخيرا ضعى شرائح الجبن الموتزاريلا .
•اثنى الأطراف الأربعة ثم لفى العجين باتجاهك على شكل اسطوانة طويلة كما هو موضح بالصورة و انقلى السترومبولى الى صينية الخبز المدهونة بالزيت وغطيه بمنشفة نظيفة واتركيه ليختمر مرة ثالثة لمدة 5 دقائق .
•ادهنى سطح السترومبولى بزيت الزيتون و قومى بعمل فتحات به باستخدام شوكة ثم رشى كمية من الملح الخشن , اخبزيه فى الفرن المسخن مسبقا على درجة حرارة 450 f لمدة 25 : 30 دقيقة أو حتى يكتسب اللون الذهبى .
•انتظرى لمدة 15 دقيقة ثم قومى بتقطيعه الى شرائح باستخدام سكين مسنن وبالهنا والشفا .

اترك تعليقاً