- وقت الطبخ: 60 دقيقة
- نوع الوصفة :سهلة جدا
المقادير:
• 2 باذنجان كبير الحجم مقطع الى شرائح رقيقة بالطول<br /> • 4 كوسا كبيرة الحجم مقطعة الى شرائح رقيقة بالطول<br /> • زيت زيتون<br /> • 600 جرام لحم مفروم بقرى أو ضانى<br /> • 1 بصلة مفرومة<br /> • 1 معلقة صغيرة بهارات مشكلة<br /> • 1/2 معلقة صغيرة قرفة<br /> • 800 جرام طماطم معصورة<br /> • 1/2 كوب ماء ( اختيارى )<br /> • 1/4 كوب بقدونس مفروم<br /> • 1/4 كوب + 1 معلقة كبيرة زبدة<br /> • 3 معلقة كبيرة طحين<br /> • 2 كوب حليب <br /> • رشة جوزة الطيب<br /> • 1/2 كوب جبن موتزريلاطريقة التحضير :
·
لتعصيج اللحم المفروم : سخنى القليل من الزيت فى مقلاة غير لاصقة ثم
ضعى البصل المفروم وقلبي حتى يلين , ثم أضيفي اللحم المفروم والبهارات والقرفة
وقلبي حتى يصبح لون اللحم بنى , ثم أضيفي الطماطم المعصورة أو المفرومة والبقدونس
والماء اذا كانت الصلصة سميكة واتركى اللحم على درجة حرارة منخفضة لمدة 20 : 30
دقيقة .
·
لتحضير الخضار : فى نفس الوقت سخنى شواية أو مقلاة على درجة حرارة
متوسطة تميل الى المرتفعة ثم ادهنى شرائح الباذنجان بزيت الزيتون واشويها من
الجانبين لتصبح طرية وبنية اللون .
·
قومى أيضا بدهن شرائح الكوسا بزيت الزيتون واشويها من الجانبين .
·
لتحضير البشاميل : أذيبى الزبدة فى وعاء صغير ثم اضيفي الطحين وقلبي
حتى يشقر لونه ( حوالى 2 دقيقة ) ثم أضيفي الحليب بالتدريج وحركى بسرعة وباستمرار
حتى يغلى ويصبح البشاميل سميك ( حتى لا يتكتل الطحين ) , بعد ذلك أضيفي جوزة
الطيب و نصف كمية الجبن وقلبي حتى يذوب الجبن ثم ابعدى الوعاء عن الحرارة .
·
لتجميع المسقعة : ادهنى صينية للخبز بزيت الزيتون ثم وزعى فى القاعدة
نصف كمية اللحم المفروم .
·
ثم رصى فوق اللحم كل شرائح الباذنجان ثم وزعى النصف الثانى من اللحم
المفروم .
·
ثم رصى فوق اللحم كل شرائح الكوسا .
·
ثم اسكبى فوق الكوسا صلصة البشاميل ووزعيه جيدا , اخيرا وزعى على
السطح ما تبقى من الجبن .
·
ضعى الصينية فى الفرن المسخن مسبقا على درجة حرارة 180 لمدة 30 دقيقة
أو حتى تصبح ذهبية اللون .
·
انتظرى 15 دقيقة قبل تقطيع المسقعة وتقديمها .
·
ملاحظة لذيذة : يمكنكِ قلى شرائح الباذنجان والكوسا ولكن عند شوائها
تكون أخف على المعدة .
