أطباق رئيسية

فيليه الدجاج بالمشروم بالصور

  • وقت الطبخ: 60 دقيقة
  • نوع الوصفة :سهلة جدا

المقادير:

• 450 جرام فيليه دجاج ( بانية )<br /> • 1/4 كوب طحين <br /> • 1/2 ملعقة صغيرة ملح<br /> • 1/4 ملعقة صغيرة فلفل أسود<br /> • 4 ملعقة كبيرة زيت زيتون<br /> • 4 كوب شرائح مشروم<br /> • 1 كوب شرائح بصل أحمر<br /> • 2 ملعقة كبيرة إكليل الجبل الطازج مفروم<br /> • 1 ملعقة كبيرة حبوب خردل <br /> • 2 ملعقة كبيرة خردل ديجون ( نوع من أنواع المستردة )<br /> • 1 كوب مرق دجاج<br /> • 2 ملعقة كبيرة بقدونس طازج مفروم<br /> • 1/4 كوب كريمة طهى <br /> • 2 ملعقة كبيرة زبدة

طريقة التحضير :

·
ضعى فى وعاء متوسط الحجم كلا من ( الطحين – الملح – الفلفل الأسود )
ثم ضعى صدور الدجاج بحيث تتغلف من الجانبين بعد ذلك ارفعيهم وهزيهم الى أعلى
للتخلص من الطحين الزائد .

سخنى الزيت فى مقلاة
كبيرة غير لاصقة على درجة حرارة متوسطة تميل الى العالية ثم ضعى فيليه الدجاج
ويطهى لمدة 4 : 5 دقائق على كل جانب ثم ارفعيهم جانبا .

·
عندما تكون المقلاة ساخنة جدا ضعى شرائح المشروم وقلبيهم لمدة 3 دقائق
أو حتى تأخذ اللون البنى , اخفضى درجة الحرارة الى المتوسطة ثم أضيفي شرائح البصل
وإكليل الجبل ويطهى لمدة 2 : 3 دقائق .

·
أضيفي كلا من ( حبوب الخردل – خردل ديجون – المرق – الكريمة – البقدونس
– الزبدة – الدجاج مرة أخرى ) .

·
انتظرى حتى يغلى المرق ثم اتركى المقلاة مغطاة على درجة حرارة منخفضة
حتى ينضج الدجاج تماما .

·
ضعى فيليه الدجاج فى طبق التقديم ووزعى فوقه صلصة المستردة بالمشروم
ثم قدميه فورا .

·
ملاحظة لذيذة : اذا كانت صدور الدجاج كاملة اقسميها من المنتصف بالطول
ثم دقيهم باستخدام مطرقة اللحوم بحيث يكون فيليه الدجاج قليل السُمك .

اترك تعليقاً