سلطات ومقبلات

الفلافل المصرية

  • وقت الطبخ: 0 دقيقة
  • نوع الوصفة :سهلة جدا

المقادير:

1 كيلو حمص· ½ كيلو فول مجروش· 1 ربطة بقدونس· 1 ربطة كزبرة خضراء· 2 بصل كبير· 1 رأس ثوم· 2 ملعقة كبيرة ملح· 1 ملعقة صغيرة كمون· 1 ملعقة صغيرة كزبرة جافة· 1 ملعقة صغيرة بيكربونات عند القلى

طريقة التحضير :

·1.    
ينقع الحمص والفول لمدة 6 ساعات ثم تغسل الخضراوات وتفرم خشن

2.    
يقشر الثوم ويقطع البصل خشن ثم يغسل الفول والحمص ويفرم فى ماكينة
اللحمة أو فى ماكينة الكبة مع البقدونس والكزبرة والبصل والثوم

3.    
يضاف الملح والبهارات الى الخليط ويخلط مع بعضة جيدا , يقسم الخليط فى
أكياس نايلون وتحفظ فى الفريزر وعند القلى يضاف 1 ملعقة صغيرة بيكربونات الصوديوم
للكيس ويمكن اضافة 1 بيضة و ½ كوب سمسم

4.    
يسخن الزيت جيدا ثم يؤخذ بالملعقة الخاصة بالفلافل أو ملعقة كبيرة
توضع فى زيت بارد أولا ثم تملأ بخليط الفلافل لسهولة نزولة على الزيت الساخن وتحمر
الفلافل وتوضع على ورق نشاف أو فى مصفاة وتقدم مع البطاطس المقلية

اترك تعليقاً