حلويات

وصفه مصوره كوكيز تيراميسو

  • وقت الطبخ: 60 دقيقة
  • نوع الوصفة :سهلة جدا

المقادير:

• 3 حبة بيض مفصول البياض عن الصفارفى درجة حرارة الغرفة • 1/2 ملعقة صغيرة من كريم التاتار • 6 ملعقة كبيرة سكر • 3/4 كوب طحين • 2 ملعقة كبيرة نشا • 6 ملعقة كبيرة سكر حلوانى ( سكر ناعم )

طريقة التحضير :

·       
اخفقى بياض البيض باستخدام مضرب السلك الكهربائى حتى يشكل قمم لينة ثم
أضيفي كريم التاتار والسكر واخفقي حتى يشكل قمم صلبة ويصبح لامع وناعم .

·       
اخفقي صفار البيض فى وعاء آخر باستخدام الشوكة ثم أضيفيه الى بياض
البيض المخفوق وقلبيهم معا باستخدام ملعقة خشبية .

·       
انخلى الطحين والنشا فوق خليط المارينج ( خليط البيض المخفوق ) ثم
قلبي بلطف حتى تمتزج جميع المكونات تماما .

·       
من المهم التقليب برفق وفى اتجاه واحد لأن هذا الكوكيز اسفنجى وليس هش
أو مقرمش .

·       
ضعى الخليط فى قمع التزيين أوكيس المعجنات ثم وزعى خليط الكوكيز على
شكل أصابع فى صينية مبطنة بورقتين من الزبدة مع ترك مسافات بينهما ثم رشى على
سطحهم نصف كمية السكر الناعم وانتظرى لمدة 5 دقائق ( فى حالة الرغبة فى أن يكون الكوكيز
هش ومقرمش أضيفي كمية السكر كلها ) .

·       
ارفعى ورقة الزبدة الى أعلى قليلا للتخلص من السكر الزائد ثم اخبزى
الكوكيز فى الفرن المسخن مسبقا على درجة حرارة 175 درجة مئوية ( 350 فهرنهايت )
لمدة 10 : 15 دقيقة أو حتى يتحول لونهم الى الذهبى الفاتح وتظل لينة من الداخل .

·       
انتظرى ليبرد الكوكيز قليلا فى الصينية ( حوالى 5 دقائق ) ثم ارفعيهم
برفق باستخدام ملعقة معدنية على رف الخبز ليبردوا تماما .

·       
ضعى بسكويت أو كوكيز التيراميسو أو البسكويت الاسفنجى ( الليدى فينجر
) فى وعاء محكم الغلق ويظل طازج لمدة 2 : 3 أسابيع ,         استمتعى بالكوكيز بمفرده أو مع حلا التيراميسو الايطالى .

·       
بالهنا والشفا .

·       
المصدر : moroccancuisinemarocaine.blogspot.com

اترك تعليقاً