حساء وشوربة

شوربة المأكولات البحرية بالطماطم بالصور

  • وقت الطبخ: 60 دقيقة
  • نوع الوصفة :متوسط

المقادير:

• 6 ملعقة كبيرة زيت زيتون • 2/3 كوب كرات أو بصل مفروم ناعم • 3 فص ثوم مفروم • 1 كوب مرق • 1 كوب ماء • 1 علبة طماطم مهروسة • 2 برطمان صلصة طماطم • 2 ملعقة صغيرة سكر • 4/3 1 ملعقة صغيرة من الملح • 1/2 ملعقة صغيرة رقائق الفلفل الأحمر الحار • 1/2 ملعقة صغيرة أوريجانو مجفف • 1 ملعقة صغيرة زعتر طازج مفروم + 7 غصن زعتر • 1/2 كيلو فيليه سمك مقطع مكعبات • 3 ملعقة كبيرة زبدة • 18 حبة محار • 1/2 كيلو جمبرى كبير الحجم مقشر • بفدونس مفروم للتزيين ( اختياري )

طريقة التحضير :

·       
سخنى فى وعاء كبير 4 ملعقة كبيرة من الزيت على نار متوسطة ثم ضعى
الكرات أو البصل وقلبي حتى يصبح شفاف اللون ( حوالى 5 دقائق ) ثم أضيفي الثوم
وقلبي لمدة دقيقة أخرى .

·       
أضيفي كلا من ( المرق – الطماطم المهروسة – صلصة الطماطم – السكر –
ملعقة صغيرة ملح – رقائق الفلفل الأحمر – الاوريجانو – أغضان الزعتر – الماء ) وعندما
يغلى الماء تركى الوعاء مغطى على نار منخفضة لمدة 25 دقيقة .

·       
فى هذا الوقت تبلى مكعبات السمك بكلا من ( 2 ملعقة كبيرة من الزيت –
3/4 ملعقة صغيرة ملح ) ثم رصيهم فى صينية مبطنة بورق الألومنيوم ثم ضعيها بالفرن المسخن
مسبقاً على درجة حرارة 400 فهرنهايت لمدة 10 دقائق أو حتى ينضج ثم غطيه واتركيه
دافئ لوقت التقديم .

·       
بعد ذلك تخلصى من أغصان الزعتر وأضيفي الزبدة وقلبي حتى تذوب .

·       
أضيفي المحار ويطهى وهو مغطى حتى ينضج حوالى 6 دقائق أو حتى تتفتح
جميع حباته .

·       
أضيفي الجمبرى وقلبي بلطف ثم يُترك لينضج لمدة 5 دقائق ( تخلصى من أى
حبة محار لم تفتح ) .

·       
أضيفي الزعتر المفروم واضبطى التوابل حسب الذوق .

·       
ضعى الشوربة فى طبق التقديم مع إضافة مكعبات السمك وزينيها بالبقدونس
وتُقدم مع الخبز بالثوم أو الخبز الفرنسى .

·       
ملاحظة لذيذة : هذه الوصفة يمكن تحضيرها قبل يومين من التقديم على
خلاف المأكولات البحرية الأخرى مع شواء السمك قبل التقديم , هذه الوصفة تكفى 6
فراد وتحتوى على 575 كالورى لكلا منهما .

·       
المصدر : onceuponachef.com

اترك تعليقاً