أطباق رئيسية

الأرز بالزعفران مع الدجاج – رمضان 2017

  • وقت الطبخ: 45 دقيقة
  • نوع الوصفة :سهلة

المقادير:

• 6 صدور دجاج بدون جلد وعظم <br /> • 3 عصير ليمونة <br /> • 1 حبة ليمون <br /> • 1 كوب زيت زيتون ( مقسم )<br /> • 1 ملعقة صغيرة ملح<br /> • 4 فص ثوم مفروم<br /> • ملح وفلفل أسود<br /> • 1 ملعقة صغيرة رقائق الفلفل الأحمر الحار<br /> • بقدونس مفروم<br /> • 1 حبة فلفل أحمر حلو مقطع شرائح<br /> • 1 حبة فلفل أصفر حلو مقطع شرائح<br /> • 1 حبة فلفل برتقالى حلو مقطع شرائح<br /> • 225 جرام فطر مقطع <br /> • 1/2 كيلو أرز بسمتى <br /> • 4 كوب مرق دجاج<br /> • رشة زعفران

طريقة التحضير :

  • – قومى بتحضير تتبيلة صدور الدجاج والخضار عن طريق المزج بين كلا من ( رقائق الفلفل الأحمر – 2 ملعقة كبيرة بقدونس مفروم – ملح وفلفل أسود – ثوم – ليمون – زيت زيتون ) .
  • – استخدمى نصف التتبيلة السابقة فى تتبيل صدور الدجاج والباقى للخضار ويُحفظ بالثلاجة لمدة 4 ساعات .
  • – بعد ذلك سخنى الشواية على نار متوسطة ثم ضعى صدور الدجاج وتطهى لمدة 5 : 7 دقائق على كل جانب أو حتى تنضج تماماً .
  • – قومى أيضاً بشواء الخضار المُتبل ( الفلفل الألوان – الفطر ) حتى ينضج قليلا بحيث يظل محتفظ بقرمشته الطبيعية .
  • – لتحضير الأرز : قومى بغلى 4 كوب من مرق الدجاج ثم أضيفي خيوط الزعفران وانتظرى لمدة 5 دقائق ثم اغلى المرق مرة أخرى .
  • – أضيفي الأرز ويطهى على نار عالية لمدة 8 : 10 دقائق أو حتى يمتص معظم المرق ، اتركى الوعاء مغطى على نار منخفضة لمدة 45 دقيقة أو حتى ينضج الأرز .
  • – انقلى الأرز إلى طبق التقديم ورصى فوقه قطع الدجاج المشوى مع الخضار المشوى ثم زينى الطبق بالبقدونس المفروم وقدميه على الفور .
  • – لذيذة تتمنى لكم صوماً مقبولاً وإفطاراً شهياً .
– المصدر :rehanadujour.com

اترك تعليقاً